餐桌上又要少一道菜了！100%致癌的菜！
2015-07-14 01:56:37 點(diǎn)擊數(shù):6909 By:Ddcze
蕨菜，它在中國大部分地區(qū)都有，其食用部分是未展開的幼嫩葉芽，經(jīng)處理的蕨菜口感清香滑潤(rùn)，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜，還可以炒著吃，加工成干菜等。在中國大陸以及東南亞有廣泛分布，而在這些地區(qū)
酒店餐桌上也受到了歡迎。
江湖上也一直有傳言說常吃蕨菜的人容易得胃癌、食道癌和腸癌。但經(jīng)過一系列實(shí)驗(yàn)，得出了非常權(quán)威的數(shù)據(jù)：蕨菜確實(shí)致癌，而且有強(qiáng)致癌性。由于其具有一定的致癌成分，牛羊使用過量會(huì)導(dǎo)致死亡，人食用會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)病率提高，它也被認(rèn)為是導(dǎo)致日本胃癌高比率的原兇之一。
蕨菜，又是第一個(gè)，或許是迄今為止發(fā)現(xiàn)的唯一一種能夠致癌的食用植物。
實(shí)驗(yàn)室通過世界上最先進(jìn)的LC-MS(液質(zhì)聯(lián)用儀)測(cè)試發(fā)現(xiàn)：蕨菜中不但含有苯草酸、蕨內(nèi)酰胺、黃堿醇類化合物、橡黃素類化合物，而且還含有歐蕨伊魯苷這種強(qiáng)致癌物質(zhì)。
實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)還揭示，這些致癌物質(zhì)在蕨菜的根莖中的含量最高，葉中次之。其中歐蕨伊魯苷超過安全限值達(dá)到37倍，苯草酸超限22倍。
實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行蕨菜致癌的動(dòng)物喂養(yǎng)試驗(yàn)表明，蕨菜可使大鼠誘發(fā)胃癌、腸癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等.
研究人員還對(duì)經(jīng)過烹調(diào)加工過的蕨菜致癌試驗(yàn)表明，即使經(jīng)過加工的蕨菜，也能誘發(fā)癌癥。烹飪加工過程，無法破壞蕨菜中致癌物質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)，甚至還發(fā)現(xiàn)了另外一些可能致癌的新化合物。
某些酒店飯店宣傳“野生蔬菜”的人，熱衷于引用“科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)”來支持“純天然”的“營(yíng)養(yǎng)”和“安全”，卻對(duì)這些研究視而不見。
“總的來說，“蕨菜致癌”這個(gè)結(jié)論有著相當(dāng)堅(jiān)實(shí)的科學(xué)證據(jù)支持。
萬騰電動(dòng)餐桌最后提醒您，為了您的身體健康，蕨菜盡量不吃，或者少吃為好，至此，您的餐桌上是不是將少了一道美味?
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